Лимонный тарт…

Лимонный тарт 🍋

Ингредиенты:

Сливочное масло 72,5% — 120 г

Сахар — 50 г

Сметана 20% — 50 г

Яйцо — 1 шт

Соль — 1 щепотка

Мука пшеничная в/с — 200 г

Лимон — 1½ шт.

Сахар — 180 г

Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, сметаной, солью и яйцом до получения однородной массы. В два этапа просеять муку, замесить мягкое, липкое тесто.

2. Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто выложить в форму, смоченными руками или ложкой распределить его по дну формы, формируя бортики 2-3 см.

3. У лимонов отрезать хвостики, разрезать на 4-6 частей, измельчить вместе с цедрой в блендере. Крупные косточки удалить.

4. Смешать лимонную массу с сахаром и картофельным крахмалом.

5. Выложить начинку на тесто, равномерно распределить. Отправить тарт в разогретую до 180°C духовку на 35 минут, потом духовку выключить, оставить пирог с закрытой дверцей на 5 мин., после достать и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Автор: piece_of_sweets (instagram)