Томатно-базиликовый суп с сырными гренками…

Томатно-базиликовый суп с сырными гренками

Ингредиенты:

Для томатного супа:

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лук-шалот, нарезать на мелкие кубики — 2 шт.

Чеснок, измельчить — 3 зубчика

Чили — 0,25 ч. л.

Сушеный базилик — 0,25 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Свежемолотый черный перец — 1 щепотка

Овощной или куриный бульон — 1,5 стак.

Очищенные томаты — 800 г

Коричневый сахар — 1 ст. л.

Нарезанный базилик (по желанию) — 1 ст. л.

Для гренок:

Несоленое сливочное масло, размягченное — 2 ст. л.

Ломтики белого хлеба — 4 шт.

Тертый сыр — по вкусу

Приготовление:

1. На масле обжарить лук-шалот, чеснок, чили, базилик, соль и перец примерно 3–5 минут.

2. Добавить томаты, перемешать. Влить бульон, приправить сахаром.

3. Довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить около 30 минут.

4. Пюрировать суп погружным блендером, выключить огонь.

5. Разогреть гриль.

6. Ломтики хлеба промазать с одной стороны маслом.

7. На один кусочек выложить сыр, накрыть вторым.

8. Грилировать, пока сыр не начнет таять.

9. Дать остыть в течение 1 минуты и нарезать на кубики.

Приятного аппетита!