Суп с белой фасолью и лимоном…

Суп с белой фасолью и лимоном 🍜

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л. (или ¼ чашки воды)

Лук, порубить — 1 шт.

Крупная морковь, нарезать — 3 шт.

Стебель сельдерея, нарезать — 2 шт.

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Сушеный тимьян — ½  ч. л.

Сушеный розмарин — ½ ч. л.

Белая фасоль, промыть — 3 банки

Овощной или мясной бульон — 1–1,2 л

Тахини — 2 ст. л.

Сок лимона — 1–2 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Разогреть масло или воду в глубокой кастрюле на среднем огне и добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить 7 минут и добавить чеснок, тимьян и розмарина. Готовить еще минуту.

2. Добавить фасоль, бульон, тахини и соль с перцем. Хорошенько перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут, изредка помешивая.

3. Снять с огня, добавить сок лимона и дать немного остыть перед подачей. Приправить по вкусу солью, перцем или зеленью.

4. Подавать с петрушкой и ломтем хлеба. Суп немного загустеет со временем. Остатки хранить до 5–6 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Автор: brolivje (instagram)