Любителям цитрусовых посвящается: подборка топовых рецептов выпечки с лимоном 1.

Любителям цитрусовых посвящается: подборка топовых рецептов выпечки с лимоном 🍋🍰🍪

1. Чернично-лимонный кекс

Ингредиенты:

Сахарный песок — 1 стак.

Куриное яйцо — 3 шт.

Ванильный сахар — 10 г

Натуральный йогурт — 1 стак.

Цедра лимона — 2 ст. л.

Растительное масло — ½ стак.

Пшеничная мука — 1½ стак.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Свежая или с/м черника — 1½ стак.

Для глазури:

Сахарная пудра — 1 стак.

Сок лимона — ¼ стак.

Молоко — опционально

На 100 г — 272 ккал

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавьте йогурт, цедру, растительное масло и перемешайте.

3. Введите 1½ стак. муки, просеянной с разрыхлителем, соль.

4. Перемешайте до однородности.

5. Аккуратно вмешайте в тесто ягоды.

6. Поместите тесто в подготовленную форму.

7. Выпекайте при 180 °C 50 минут или до готовности.

8. Для глазури смешайте сок лимона с пудрой.

9. При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью небольшого количества молока.

10. Остывший кекс полейте глазурью и украсьте по своему вкусу.

Автор: Bon Appétit

2. Ароматное печенье с лимоном

Ингредиенты:

Кефир — 120 г

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 100 г

Сода — 0,5 ч. л.

Соль— 0,5 ч. л.

Растительное масло — 1–2 ст. л.

Мука — 300 г

Цедра лимона — 1 шт.

Приготовление:

1. Соедините мягкое сливочное масло и сахар. Перетрите все вилкой до однородности. Добавьте кефир, соль и соду. Перемешайте и частями введите муку.

2. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

3. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной 2–3 мм на смазанной маслом поверхности. Смажьте тесто растительным маслом, посыпьте сахаром по вкусу и цедрой лимона.

4. Сверните пласт в рулет и защипните в месте шва. Нарежьте рулет кусочками, шириной 2–3 см и переложите заготовки на противень застеленный пергаментом. Сверху каждый рулетик прижмите немного руками.

5. Выпекайте в духовке при температуре 180 ºC до легкого подрумянивания.

Автор: Оксана Ч. (повар ру)

3. Лимонный пирог с глазурью

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г

Лимонный сок — 2 ст. л.

Мука — 500 г

Сахар — 150 г

Соль — 0,25 ч. л.

Для глазури:

Соленое сливочное масло — 1 ст. л.

Сахарная пудра — 200 г

Цедра лимона — 1 шт.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 ºC. Форму для выпечки застелите фольгой.

2. На среднем огне растопите масло в кастрюле с толстым дном. После того, как масло закипит, тщательно помешивая, доведите его до слегка коричневого оттенка, затем сразу снимите с огня и дайте остыть.

3. В остывшее масло добавьте лимонный сок, перемешайте. Добавьте муку, сахар и соль, тщательно перемешайте.

4. Вылейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте в течение 30 минут, пока края не приобретут золотистый цвет.

5. Для глазури: растопите 1 ст. л. масла, влейте в сахарную пудру. Добавьте цедру 1 лимона и лимонный сок до желаемой консистенции глазури (1,5–2 ст. л.), тщательно перемешайте.

6. Полейте пирог глазурью, дайте ей застыть.

Автор: Amanda

4. Лимонно-имбирный кекс 🍋

Ингредиенты на круглую форму для кекса диаметром 23 см:

Для теста:

Сливочное масло к. т. — 200 г

Крупные яйца к. т. — 2 шт.

Цедра 1 лимона

Мелко натёртый свежий имбирь — 1 ч. л.

Лимонный сок — 60 мл

Сметана или греческий йогурт — 280 г

Сахар — 250 г

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Пищевая сода — ½ ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для глазури:

Лимонный сок — 2 ст. л.

Сахарная пудра — 150 г

Листья тимьяна — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В большой миске миксером взбить масло с сахаром в течение 2 минут. Вбить по одному яйца и ваниль.

2. В другой миске просеять муку, пищевую соду и разрыхлитель.

3. В несколько заходов вмесить муку в тесто.

4. Добавить йогурт или сметану и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.

5. Добавить цедру лимона, имбирь и лимонный сок и перемешать лопаткой до однородности.

6. Форму для кекса смазать маслом и выложить в нее тесто. Разогреть духовку до 160 °C и выпекать в течение 55–60 минут (проверить готовность с помощью зубочистки, она должен выйти чистой).

7. Остудить кекс в форме для выпечки, затем осторожно вынуть кекс и поставить на подставку.

8. Для глазури смешать лимонный сок с сахарной пудрой и полить кекс. Посыпать листьями тимьяна.

Автор: ira_zlatev

5. Воздушный лимонный пирог

Ингредиенты:

Лимоны — 2 шт.

Мука — 150 г

Крахмал картофельный — 100 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 180 г

Масло растительное — 100 мл

Вода — 100 мл

Разрыхлитель — 10 г

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить растительное масло и воду (комнатной температуры!). Хорошо взбить. Добавить лимонный сок и цедру. Хорошо взбить.

2. Добавить муку и крахмал (обязательно просеять), в конце добавить разрыхлитель. Все хорошо перемешать ложкой.

3. Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой.

4. Остывший пирог украсить сахарной пудрой.

Автор: Олеся Голозио

Приятного аппетита!