Готовим куриные голени: 5 проверенных рецептов 1. Вариант ужина с курицей: куриные голени с рисом…

Готовим куриные голени: 5 проверенных рецептов 🍗🍴

1. Вариант ужина с курицей: куриные голени с рисом

Ингредиенты:

Куриные голени — 800 г

Овощная смесь — 250 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Рис — 150 г

Томатная паста — 1 ст. л

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Тертый сыр — по вкусу

Вода — 350 мл

Приготовление:

1. Куриные голени тщательно вымойте, удалите остатки перьев, снимите ножом желтенькую кожу с суставов.

2. Рис промойте до чистой воды.

3. Добавьте к рису овощной микс, нарезанный кубиками лук и чеснок. Перемешайте.

4. Куриные голени посолите, поперчите.

5. Форму смажьте растительным маслом. Распределите рис и овощи.

6. Сверху уложите куриные голени, лавровый лист. Можно положить любимых специй по желанию.

7. Томатную пасту разведите кипятком, добавьте соль по вкусу. Залейте этой смесью рис. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте при 180ºC до полной готовности мяса и риса. Время зависит от вашей духовки. Ножки будут готовы, когда от косточки отойдет мясо.

8. Готовое блюдо посыпьте сыром, верните на пару минут в духовку. Готово!

2. Картошка с курочкой

Ингредиенты:

Куриные голени — 8 шт.

Средний молодой картофель — 8–10 шт.

Мед — 2 ст. л.

Лимонный сок — 4 ст. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Смесь сушеных трав (тимьян, майоран, базилик, петрушка, розмарин) — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Для заправки:

Чеснок — 5 зубчиков

Зелень (укроп, петрушка, кинза или базилик) — 1 большой пучок

Уксус — 3 ст. л.

Оливковое масло — 6 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте в мисочке 2 ст. л. горячей воды и мед, добавьте лимонный сок, соль, перец, сушеные травы и оливковое масло. Залейте этой смесью куриные голени и оставьте мариноваться минимум на 1 час.

2. Разогрейте духовку до 190°С. Выложите куриные голени на большой противень. Запекайте 40 минут, периодически переворачивая.

3. Картофель вымойте щеткой, разрежьте на 4 части. Отварите в подсоленной кипящей воде до полуготовности. Слейте воду и подсушите картофель.

4. Добавьте картофель на противень за 20 минут до готовности курицы.

5. Для заправки мелко нарежьте зелень и положите в миску. Чеснок очистите и разотрите с солью в ступке в кашицу, добавьте к зелени. Влейте уксус и оливковое масло и хорошо перемешайте.

6. Полейте заправкой курицу и картофель в конце приготовления, хорошо перемешайте и готовьте еще 5–7 минут. Выньте противень из духовки, прикройте фольгой, оставьте на 10 минут, затем подавайте. Совет: для такой заправки вы можете выбрать любую зелень по своему вкусу, а к голеням добавить куриные крылышки.

Приятного аппетита!

Источник: журнал "ГастрономЪ"

3. Куриные голени с апельсиновым соком и медом

Ингредиенты:

Голень куриная — 10 шт.

Апельсин — 2 шт.

Соевый соус — 3 ст. л.

Мед — 2 ст. л.

Вино красное — 100 мл

Масло оливковое — 10 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В чаше соединить масло оливковое, соль и перец. Хорошо смазать куриные голени и оставить мариноваться в холодильнике 15 минут.

2. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить куриные голени и выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °С 30 минут.

3. Приготовить соус. Соединить в чаше вино, мед, соевый соус и апельсиновый сок. Все хорошо взбить венчиком.

4. Достать из духовки куриные голени и полить фруктовым соусом. Продолжить готовить в духовке при температуре 200 °С 30 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Олеся Голозио

4. Куриные голени с гречкой в духовке

Ингредиенты:

Куриные голени — 1 кг

Крупа гречневая — 1 стак.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 шт.

Специи — 10 г

Соевый соус — 50 мл

Масло растительное — 50 мл

Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Перед приготовлением блюда куриные голени необходимо заранее разморозить и промыть под краном.

2. Гречневую крупу перебрать и прокалить на сухой сковороде. Затем залить стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой, подождать 10-15 минут, чтобы вода впиталась в крупу.

3. Куриные голени залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять пену и вынуть голени. Обмазать со всех сторон ножки специями для курицы, чесноком и соевым соусом.

4. В форму для запекания ровным слоем выложить напитавшуюся водой гречку. Покрыть ее тонко нашинкованным луком и морковью. Сверху разместить куриные голени, накрыть фольгой или бумагой для выпечки и поставить в горячую духовку.

5. Спустя 40 минут убрать фольгу и вернуть блюдо в духовку еще минут на 15, чтобы появилась румяная корочка. Подавать к столу куриные ножки в горячем виде.

Приятного аппетита!

Автор: talianka

5. Куриные голени в меду

Ингредиенты:

Голень куриная — 4 шт.

Мед — 2 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Тимьян — 1 ст. л.

Картофель (большой) — 2 шт.

Масло сливочное — 25 г

Приготовление:

1. Включить духовку, чтобы она нагрелась до 220 °С.

2. В отдельной миске смешать мед, лимонный сок, оливковое масло и тимьян. Нанести эту смесь на куриные голени и выложить на противень. Посолить и отправить в духовку.

3. Вскипятить воду в чайнике и вылить в кастрюлю. Включить плиту. Пока вода закипает, помыть и почистить картофель, а затем нарезать на небольшие кубики — как для супа. Посолить воду и бросить картофель в кастрюлю. Прикрыть крышкой и варить около 15 минут.

4. Когда картофель станет мягким, слить воду, бросить к картофелю кусочек сливочного масла и отправить кастрюлю обратно на плиту буквально на одну минуту, помешивая картофель.

5. Выложить на тарелки картофель и голени и немедленно подавать.

Приятного аппетита!

Фото: Евгения Ковязина