Рыба в томатном соусе с овощами…

Рыба в томатном соусе с овощами 🐟🍅

Ингредиенты:

Рыба (толстолобик, карп, белый амур, без головы, хвоста и плавников) — 1,5 кг

Лук репчатый — 150 г

Морковь — 300 г

Душистый перец — 8 горошин

Гвоздика — 4 бутончика

Лавровый лист — 1-2 шт.

Соль — 1 ч. л.

Перец молотый — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Томаты протёртые (или томатный сок, или томатная паста+вода) — 500 мл

Мука для панировки — 120 г

Масло для жарки

Вода при необходимости

Приготовление:

1. Рыбу разделать на порционные стейки. Идеальная ширина — 2 см. Посолить со всех сторон.

2. Обвалять рыбу в муке.

3. Обжарить со всех сторон в сковороде с маслом до золотистой корочки.

4. Лук и морковь помыть, почистить и нарезать. Лук - полукольцами. Морковь - кольцами или половинками колец.

5. Обжарить морковь с луком в ложке масла до легкой золотистости лука.

6. Добавить в лук с морковкой томат, потушить после закипания пару минут, добавить соль, перец и сахар по вкусу.

7. В кастрюлю или форму для запекания положить немного овощной смеси, сверху половину рыбы, часть овощей, снова рыбу и сверху оставшиеся овощи с томатом. Местами добавить гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Рыба должна быть чуть покрыта томатом, если жидкости получилось меньше, то добавить воду.

8. Разогреть духовку до 200 ºС. Запекать блюдо минут 40-60 минут (зависит от духовки). Следует запекать рабу 30 минут после того, как жидкость начнёт кипеть.

9. Если тушить в кастрюле, то после закипания необходимо готовить примерно 1 час на среднем огне.

Приятного аппетита!

Автор: zhabcka (instagram)