Французский луковый суп…

Французский луковый суп

Ингредиенты:

Сыр — 150 г

Морковь — 150 г

Масло сливочное — 80 г

Говядина — 500 г

Багет — 0,5 шт.

Перец черный горошком — 5 шт.

Соль — по вкусу

Мука — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1,15 кг

Приготовление:

1. Для бульона крупно режем лук и морковь.

2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее мясо, лук и морковь. Варим до готовности мясо, солим по вкусу. Отливаем 500 мл бульона, в дальнейшем он нам понадобится.

3. Один килограмм лука режем соломкой.

4. В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла. В кипящее масло выкладываем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем муку и перемешиваем.

5. Вливаем половину бульона, тушим 20–30 минут, бульон должен почти полностью испариться. Вливаем оставшийся бульон, продолжаем тушить еще 20 минут, солим и перчим.

6. Багет нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.

7. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем багет с двух сторон.

8. В порционные супницы или горшочки выкладываем лук. На лук кладем кусочек обжаренного багета.

9. В порционные супницы или горшочки выкладываем лук.

10. Сыр натираем на мелкой терке, выкладываем сверху багета. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 20 минут или пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Источник: Fresh