Пельмени по-китайски…

Пельмени по-китайски

Ингредиенты:

Фарш из утки — 500 г

Шампиньоны свежие — 4–5 шт.

Зеленый лук — 1 пучок

Зеленый чеснок — 0,5 пучка

Имбирь свежий — 4 ломтика

Устричный соус — 1 ст. л.

Масло кунжутное — 2 ч. л.

Сахар коричневый — 1 ч. л.

Смесь пряностей (китайская смесь 5 специй) — 1 ч. л.

Черный перец — по вкусу

Мука пшеничная — 2 стак.

Мука рисовая — 0,5 стак.

Вода (горячая) — 0,5 стак.

Масло растительное — 1 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Утиный фарш смешайте с мелко нарубленными свежими шампиньонами. Добавьте тонко шинкованные зеленый лук и чеснок, мелко нарубленный имбирь. Всыпьте смесь китайских пряностей, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара. Добавьте устричный соус, кунжутное масло (1 ч. л.) и хорошо вымешайте фарш. Уберите его в холодильник часа на 3–4 для маринования.

2. Просейте оба вида муки, смешайте с солью. Влейте масло и, понемногу подливая горячую воду, быстро замесите тугое тесто. Хорошо вымесив его, уберите в пакет на 30 минут.

3. Раскатайте отлежавшееся тесто в колбаску, нарежьте шайбами среднего размера. Раскатайте шайбы в сочни, не слишком тонко. Не раскатывайте все тесто сразу, работайте порциями, не давая тесту подсыхать. Разложите на сочни охлажденный фарш.

4. Лепите пельмени в виде полумесяца, защипывайте гребешком.

5. Разогрейте немного масла в глубоком сотейнике и выложите пельмени в один слой. Подрумяньте донышки. Добавьте в сотейник полстакана кипятка, накройте плотно крышкой, убавьте нагрев и тушите пельмени до готовности.

6. Подавайте пельмени горячими, посыпав зеленым луком и полив соевым соусом.

Приятного аппетита!

Автор: Оксана Горшкова