Хрустящие кабачки в сырной панировке…

Хрустящие кабачки в сырной панировке

Ингредиенты:

Для кабачков:

Кабачки молодые — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Любой твердый сыр (можно пармезан, сулугуни и т.п.) — 150–200 г

Хлебные крошки или панировочные сухари — 8 ст. л.

Мука — 3 ст. л.

Сушеные прованские травы — по вкусу

Соль — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу

Для сметанного соуса:

Сметана — 200 г

Сок лимона — 1–2 ч. л. или по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Зелень укропа, петрушки, кинзы или базилика — 2–4 веточки

Соль — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. У кабачка отрезаем кончики и нарезаем длинными брусочками. Если кабачок молодой, то кожицу не срезаем и семена не удаляем, а если кабачок уже не молодой, то обязательно срезаем грубую кожуру и удаляем семена. Перекладываем кабачки в миску, приправляем солью, перцем и по желанию, сушеными травами. Хорошо перемешиваем.

2. Для панировки: в миске смешиваем тертый сыр, хлебные крошки и щепотку сушеных прованских трав.

3. В отдельную миску разбиваем пару яиц, щепотку соли и слегка взбиваем вилкой.

4. Панируем кабачки: сначала обваливаем в муке, а затем окунаем в яйцо. И в завершение обваливаем в хлебных крошках с сыром.

5. Выкладываем кабачки на противень, смазанный маслом. Запекаем около 30 минут в разогретой до 180–190ºC, до золотистой корочки. Пока запекаются кабачки, готовим сметанный соус.

6. В миску кладем сметану, добавляем немного сока лимона, по вкусу, соль и перец, зубчик чеснока и перемешиваем. Можно добавить любую рубленую зелень, например, укроп, петрушку, кинзу или базилик — то, что вы любите. Перемешиваем. Соус готов.

7. Подаем кабачки вместе с соусом и наслаждаемся

Приятного аппетита!

Автор: Олеся (Готовим дома)