Голубцы с мясным фаршем и грибами…

Голубцы с мясным фаршем и грибами

Ингредиенты:

Мякоть свинины — 600 г

Лук репчатый — 2 шт.

Белый батон — 150 г

Шампиньоны — 150 г

Капуста белокочанная — 1,5 кг

Томатная паста — 3 ст. л.

Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сахар — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Подсолнечное масло — 20 мл

Приготовление:

1. Белый батон или булочку залейте холодной водой, отожмите. Одну луковицу очистите. Помойте мякоть свинины и лук. Пропустите через мясорубку лук, мясо и батон. Фарш тщательно перемешайте.

2. Шампиньоны и одну луковицу очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду. Поджарьте на небольшом огне в течение 10 минут.

3. Добавьте лук с грибами в мясной фарш. Посолите, поперчите и опять хорошо перемешайте фарш с грибами.

4. Сделайте надрезы вокруг кочана капусты. После выложите в кипящую воду, немного проварите и снимите листья. Выложите на тарелку и охладите. Удалите утолщение на капустном листе и выложите порцию фарша.

5. Сверните конвертом капустные листья с фаршем. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложите томатную пасту, соль и сахар.

6. Налейте 350–400 мл воды. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте в соус. Выложите голубцы в сотейник с соусом. Добавьте лавровый лист. Накройте сотейник крышкой, и тушите голубцы на среднем огне до готовности 45–50 минут.

7. Голубцы с фаршем и грибами готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина