Чуррос…

Чуррос 😍

Ингредиенты:

Вода — 250 мл

Сливочное масло — 55 г

Сахар — 10 г

Соль — ¼ ч. л.

Мука — 140 г

Яйцо — 1 шт.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Растительное масло — 500 мл

Ванильный сахар — 1 пакетик (7 г)

Белый сахар — 100 г

* при жарке лучше использовать кулинарный термометр

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, сахар, соль и воду и довести до кипения.

2. Убавить огонь, добавить муку и вмесить её лопаткой до однородности.

3. Переложить тесто в большую миску и дать остыть в течение 5 минут.

4. Добавить ваниль и яйцо и взбить миксером до однородности.

5. Переложить смесь в плотный кондитерский мешок.

6. В большой кастрюле нагреть растительное масло до 180 °C. Осторожно выдавливать тесто в масло (по 3 шт. за раз, каждый чуррос длиной около 10 см). Обрезать тесто удобно ножницами.

7. Жарить до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны.

8. Переложить ненадолго готовые чуррос на бумажные полотенца, а затем ещё теплыми обвалять в смеси сахара и ванильного сахара.

Приятного аппетита!

Автор: ira_zlatev