Домашние круассаны с заварным кремом…

Домашние круассаны с заварным кремом

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто — 250 г

Молоко — 185 мл

Мука — 1 ч. л.

Сахар — 75 г

Крахмал — 1 ч. л. без горки

Яйцо — 1 шт.

Пакетик ванильного сахара — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте заварной крем. Для этого возьмите сотейник, добавьте в молоко ванильный сахар, нагрейте до кипения, но не кипятите.

2. Смешайте яйцо, крахмал, муку, сахар.

3. Влейте в яичную смесь нагретое молоко, размешайте.

4. Вылейте молочно-яичную смесь снова в сотейник, нагрейте до загустения. Процедите крем через сито, чтобы избавиться от комочков, если такие есть. Накройте крем "встык" пищевой пленкой, охладите.

5. Перейдите к выпечке круассанов. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте на треугольники.

6. Сделайте небольшой надрез в основании треугольника. Подверните уголки теста и начинайте сворачивать от основания треугольника к его вершине. Слегка изогните круассан в виде полумесяца.

7. Выложите круассаны на лист для выпечки, смажьте молоком.

8. Выпекайте круассаны 15–20 минут в духовке, разогретой до 200 ºC.

9. Слегка охладите круассаны и острым ножом сделайте сбоку горизонтальный надрез.

10. Переложите заварной крем в кондитерский мешок и начините кремом круассаны.

11. При желании можно добавить к крему свежие ягоды.

Приятного аппетита!

Автор: Galina.budanova