Классический салат Узбекистан…

Классический салат "Узбекистан"

Ингредиенты:

Мякоть говядины — 350 г

Зеленая редька — 300 г

Маленький стручок острого красного перца — 1 шт.

Репчатый лук мелкий — 2–3 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Майонез — 3–4 ст. л.

Кинза — 2 веточки

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и на сильном огне доведите до кипения. Снимите пену, немного посолите и варите на слабом огне 1,5 часа. Дайте остыть в бульоне.

2. Луковицы очистите и нарежьте не очень тонкими кольцами. В небольшой сковороде нагрейте растительное масло. Положите кольца лука и, помешивая, подрумяньте. Дайте остыть.

3. Редьку для салата очистите, крупно нарежьте и залейте холодной водой. Оставьте на 20-30 минут, затем натрите в миску на крупной терке. Острый перец, удалив семена, нарежьте тонкими колечками.

4. Остывшую говядину для салата выньте из бульона и нарежьте острым ножом поперек волокон тонкими полосками. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

5. Подготовленные ингредиенты — говядину, редьку, жареный лук и острый перец — соедините в большой миске. Посолите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте.

6. Кинзу вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Разложите по порционным салатникам, украсьте листочками кинзы и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Автор: журнал "Гастроном"