Свинина, запеченная с помидорами и сыром…

Свинина, запеченная с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Свиной окорок — 800 г

Твердый сыр — 250 г

Сметана — 100 г

Средние помидоры — 5–6 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Веточки петрушки — 5–6 шт.

оливковое масло — опционально

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте оливковым маслом большую форму для запекания. Свинину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см.

2. Положите куски свинины на рабочую поверхность, прикройте пищевой пленкой или пергаментом и отбейте до толщины 7–8 мм. Посолите и поперчите со всех сторон. Переложите мясо в форму, оно должно уместиться в один слой.

3. Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа и очистите от шелухи. Мелко порубите чеснок. Отделите листья петрушки от стеблей (они не понадобятся) и мелко нарежьте.

4. Натрите сыр на крупной терке. Треть сыра отложите, он понадобится позже.

5. Смешайте большую часть сыра со сметаной, чесноком и петрушкой, немного посолите и поперчите.

6. Выложите по ложке сырной смеси на мясо и разровняйте поверхность.­

7. Нарежьте помидоры тонкими кружками и выложите внахлест на мясо. Немного посолите и поперчите. Посыпьте помидоры оставшимся тертым сыром.

8. Поставьте форму в духовку и запекайте 45 минут, до готовности. Сыр должен расплавиться и зазолотиться.

Приятного аппетита!

Автор: журнал "Гастроном"