Суп–пюре из свеклы…

Суп–пюре из свеклы

Ингредиенты:

Свекла — 500–600 г

Стебель лука-порея — 0,25 стебля

Стебель сельдерея— 0,5 стебля

Кусочек свежего имбиря — по желанию

Вода или овощной бульон — 500 мл

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Оливковое масло — опционально

Кокосовое молоко — 200 мл по желанию

Приготовление:

1. Обернуть свеклу фольгой и запечь в духовке до мягкости при 200 ºС в течение 35–45 минут (зависит от размера клубня). Слегка остудить, очистить и нарезать.

2. Обжарить в кастрюле на оливковом масле лук, сельдерей и имбирь, влить воду или бульон и довести до кипения.

3. Добавить свеклу, варить 5 минут, влить по желанию кокосовое молоко, посолить, поперчить, добавить специи и готовить ещё 5 минут.

4. Снять суп с огня и измельчить погружным блендером.

Приятного аппетита!

Автор: azourabova