Шведские фрикадельки…

Шведские фрикадельки

Ингредиенты:

Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 100 мл

Картофель (отварной) — 1 шт.

Брусника — 100 г

Сахар — 50 г

Вода — 3 ст. л.

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Масло сливочное — 10 г

Мука — 1 ст. л.

Бульон (мясной) — 100 мл

Чеснок — 1 шт.

Масло подсолнечное — 70 мл

Хлеб — 25 г

Приготовление:

1. Фарш (свинина 200 г + говядина 200 г) смешать с тертым отварным картофелем, хлебом, замоченным в молоке (50 мл), чесноком, жареным луком, солью и перцем. Хорошо перемешать.

2. Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник.

3. Сделать брусничный соус. Бруснику засыпать сахаром и добавить воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем раздавить ягоды, убавить огонь до медленного и варить до загустения. Снять с огня и остудить.

4. Сделать сливочный соус. Растопить сливочное масло. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 мин на слабом огне. Влить маленькими порциями молоко (50 мл) и бульон (100 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Обжарить фрикадельки на подсолнечном масле на среднем огне 3-4 мин до зарумянивания.

6. Выложить поджаренные фрикадельки на противень, застеленный рукавом (или смазанный подсолнечным маслом), и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности (примерно 20 мин, в зависимости от особенностей духовки).

Приятного аппетита!

Автор: Ольга Яшина