А-ля Карбонара…

А-ля "Карбонара"

Ингредиенты:

Спагетти — 140 г

Грудинка варено-копченая или бекон — 120 г

Сыр — 80 г

Сливки от 20% — 40–50 мл

Желтки — 2 шт.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Черный молотый перец — 1 щепотка

Зелень петрушки — 20 г

Приготовление:

1. Грудинку нарежьте одинаковыми брусочками. Обжарьте грудинку на сковороде до легкого золотистого цвета.

2. Мелко нарежьте зелень петрушки.

3. Отделите желтки двух яиц. К желткам добавьте тертый сыр. Влейте к желткам и сыру сливки, размешайте.

4. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, до состояния "аль-денте".

5. Зелень петрушки измельчите и добавьте к обжаренной грудинке.

6. Сливочно-сырную смесь с желтками поперчите, перемешайте.

7. Отваренные спагетти выложите в сковороду к обжаренной грудинке.

8. Влейте сырно-желтковый соус к пасте, размешайте и прогрейте до того момента, чтобы желтки не успели свернуться.

9. Подавайте пасту "Карбонара" горячей.

Приятного аппетита!

Автор: Galina.budanova