Треска с апельсиновым маслом…

Треска с апельсиновым маслом

Ингредиенты:

Филе трески — 4 куска по 150-180 г

Масло сливочное — 100 г

Тимьян — 10 веточек

Тертая цедра апельсина­ — из 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Молотый острый красный перец — 0,25 ч. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Оборвите листья тимьяна с веточек. Очистите чеснок и очень мелко порубите.

2. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Разогрейте сковороду на медленном огне, выложите сливочное масло и растопите. Когда масло растает, добавьте листочки тимьяна. Держите сковороду на огне, пока масло не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 5 мин. Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру и немного посолите. Перелейте масло в мисочку и оставьте, пока готовится рыба.

3. Филе трески промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Сбрызните лимонным соком.

4. Верните сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и острый перец, жарьте, помешивая, 1 мин., до появления аромата. Положите в сковороду филе и жарьте рыбу по 3 мин. с каждой стороны, до готовности.

5. Верните в сковороду масло и прогрейте, поливая рыбу горячим маслом.

6. Переложите треску на тарелки, полейте маслом со сковороды. Подавайте с рисом или с салатом.

Приятного аппетита!

Автор: "Гастрономъ"