Профитроли с белковым кремом…

Профитроли с белковым кремом 😍✨

Ингредиенты:

Для профитролей:

Вода — 150 г

Молоко — 150 г

Сливочное масло — 130 г

Мука — 180 г

Сахар — 10 г

Яйца — 4–5 шт.

Для крема:

Яичные белки — 6 шт.

Сахар — 360 г

Лимонный сок — ½ ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюле смешать масло, воду, молоко. Довести до кипения, добавить сахар и соль, всыпать муку, перемешать лопаткой до однородности, убрать с огня. Немного остудить, можно сразу начать взбивать миксером, так масса быстрее остынет. Вбивать по одному яйцу и продолжать замешивать. Тесто правильной консистенции должно тянуться треугольником от лопатки, вам может потребоваться 4, 4 ½ или 5 яиц.

2. Переложить тесто в кондитерский мешок, противень застелить ковриком, отсадить тесто.

3. Выпекать при 170 °С примерно 30 минут, до румяного теста и сухой лучинки. Готовые профитроли вынуть из духовки и дать им остыть.

4. Яичные белки смешать с сахаром в кастрюле, поставить на водяную баню, взбивать до белой пышной пены.

5. Разрезать остывшие профитроли, отсадить в них крем. Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: mariya_foodphoto