Рыба под маринадом…

Рыба под маринадом

Ингредиенты:

Минтай — 500 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Вода — 100 мл

Сахар —1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мука — 70 г

Масло растительное — 30 мл

Лавровый лист —1 шт.

Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу вымыть, почистить, срезать плавники, нарезать на порционные куски и замариновать в соли, перце по вкусу.

2. Лук почистить, нарезать полукольцами и жарить на растительном масле 3-4 мин. Морковь почистить, нарезать соломкой, добавить к луку. Обжарить все вместе до полуготовности овощей. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить 1-2 мин на среднем огне.

3. Влить воду (или рыбный бульон), перемешать, добавить сахар, соль и продолжать тушить на среднем огне 2-3 мин. Добавить черный перец молотый, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешать и тушить еще 2-3 мин.

4. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. На дно формы выложить половину овощного маринада, затем положить обжаренную до полуготовности рыбу, сверху выложить оставшийся маринад. Тушить 8-10 мин (в зависимости от размера рыбных кусочков) на среднем огне.

Приятного аппетита!

Автор: Ольга Яшина