Caмые вкусные cпособы приготовить глинтвейн Глинтвейн — прежде всего праздничный напиток.

Caмые вкусные cпособы приготовить глинтвейн

Глинтвейн — прежде всего праздничный напиток. Его пьют на рождественских базарах и праздниках, проходящих на открытом воздухе. Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Там напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Глинтвейн готовят посредством нагревания вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40—50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. При кипячении глинтвейн теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя.

Поделись рецептами ✏

1. Яблочный глинтвейн

Ингредиенты:

Сухое белое вино — 1 бутылка

Корица — 2 палочки

Гвоздика — 3 шт.

Имбирь свежий, очистить — 1 кусок

Изюм без косточек — 2 ст. л.

Миндаль — 1 ст. л.

Мед — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Сушеные яблоки — 1 чашка

Яблочный сок — 0,5 л

Приготовление:

1. Лимон обдать кипятком, промыть сухие яблоки и изюм.

2. В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить тертую цедру лимона, изюм, сухие яблоки, гвоздику, душистый перец, порезанный корень имбиря. Добавить сахар, вино и довести смесь до кипения.

3. Слегка остудить и добавить мед. Перед подачей выложить в стаканы миндаль, корицу и изюм, подавать горячим.

Клюквенный глинтвейн с коньяком

Ингредиенты:

Вода — 0,5 л

Яблоко — 1 шт.

Цедра апельсина — 3 ст. л.

Клюква — 1 стак.

Коричневый сахар — 1 стак.

Корицы молотая — 0,5 ч. л.

Коньяк — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Апельсиновую цедру и нарезанное яблоко залить водой.

2. В отдельной посуде размять клюкву с сахаром. Добавить к яблокам, засыпать пряности и включить медленный огонь. Довести до кипения, перемешать и оставить настаиваться на полчаса.

3. Альпийский глинтвейн

Ингредиенты:

Вино красное сухое — 1 бутылка

Коричневый сахар — 3 ч. л.

Лимон — 1 шт.

Корица — 2 палочки

Гвоздика — 2 ч. л.

Цедра лимона — 2 ст. л.

Имбирь свежий, очистить — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вино налить в кастрюлю с толстыми стенками и нагревать, добавив гвоздику и корицу.

2. Когда вино нагреется до 70–80ºC, добавить сахар, сок лимона и порезанный лимон,. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться. Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мед, имбирь. Можно использовать черный перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.

4. Глинтвейн с чаем

Ингредиенты:

Красное столовое вино —1 бутылка

Крепкий черный чай — 2 чашки

Корица — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Апельсин — 0,5 шт.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Имбирь свежий, очистить и измельчить — 2 ст. л.

Приготовление:

В емкости смешать вино и чай. Смесь разогреть до 80 ºC в толстостенный посуде, засыпать пряности и дать настояться. Можно подвергнуть дополнительному нагреву, для более выраженного вкуса. Меняя соотношение чая и вина, вы можете регулировать крепость напитка.

5. Лимонный глинтвейн с красной смородиной

Ингредиенты:

Красное столовое вино — 0,5 бутылки

Белое столовое вино — 0,5 бутылки

Лимонная настойка — 6–9 ст. л.

Мускатный орех — по вкусу

Гвоздика — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Красная смородина — 1 горсть

Приготовление:

Смешать два вида вина и нагреть до 80 ºC. Добавить пряности и мускатный орех, влить лимонную настойку. Также можно добавить сок одного выжатого лимона.

Приятного аппетита!