Рецепт от нашей подписчицы Хочу предложить рецепт пирожного, которое пеку уже много лет.

Рецепт от нашей подписчицы 😇

Хочу предложить рецепт пирожного, которое пеку уже много лет. Очень вкусное и нежное пирожное, подлежит длительному хранению. Можно испечь за несколько дней до праздника, что несомненно удобно. Замечательно подойдёт и к новогоднему столу.

Пирожное "Шапка Наполеона"»

Тесто

Масло сливочное — 200 г

Мука пшеничная / Мука — 400 г

Желток яичный — 3 шт

Сметана — 100 г

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.

Соль

Начинка

Белок яичный — 3 шт

Сахарная пудра — 1 стак.

Орехи грецкие — 1 стак.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 30

Шаг 1. Приготовление теста. Сливочное масло порубить с мукой. Желтки отделить от белков. Добавить желтки, сметану, сахарную пудру, соль и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Всё хорошо вымесить. Тесто должно отходить от рук. Приготовленное тесто положить в холодильник на 30 минут. Вынуть, вымесить и ещё раз убрать в холодильник на 30 минут. После тесто делим на 30 шариков и убираем в морозилку ещё на 30 минут.

Шаг 2. Готовим начинку. Взбиваем белки до густой пены. Затем постепенно добавляя сахарную пудру, продолжаем взбивать. В полученную массу добавляем толчёные грецкие орехи. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Приготовление. Шарик тонко раскатать.

Шаг 4. В центр положить начинку и свернуть дважды попалам.

Шаг 5. Выпекаем при t 200°C 25-30 минут.

Шаг 6. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.