Китайские блины с манго ⠀⠀ …

Китайские блины с манго

⠀⠀

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Сливочное масло — 10 г

Молоко — 250 мл

Мука — 50 г

Сахарная пудра — 25 г

Кукурузный крахмал — 30 г

Для начинки:

Жирные сливки — 400 мл

Сахарная пудра — 20 г

Манго (или любой другой мягкий фрукт или ягоды по вкусу)

Способ приготовления:

1. В большую миску влейте молоко и просейте к нему муку, крахмал, сахарную пудру и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

2. Отдельно взбейте яйца до однородной субстанции, добавьте яйца в тесто и снова перемешайте.

3. Растопите сливочное масло, сначала смешайте с маслом один половник теста, а потом влейте эту смесь к остальному тесту. Перемешайте.

4. Процедите тесто через сито. Если этого не сделать, блины получатся менее красивые и с комочками.

5. Выпекайте блины на слабом (или среднем, в зависимости от вашей плиты) огне с одной стороны, используйте сухую антипригарную сковороду. Блины не должны получиться румяными или хрустящими, поэтому не передержите. Если блины липнут, добавьте в тесто еще немного растопленного сливочного или оливкового масла. Или возможно проблема в вашей сковороде. Натрите её маслом и протрите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

6. Готовые блины сложите стопкой на бумагу для выпекания, оберните со всех сторон и уберите на 30 минут в холодильник. Так масло, которое выделится на блинах, впитается в бумагу и блины станут еще вкуснее.

7. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Сливки должны быть минимум 33% жирности и ледяные, также как и венчик и миска, в которой вы будете их взбивать.

8. Порежьте манго брусочками.

9. Положите на блин 2 ст. л. сливок и брусочек манго, сверните конвертом.

Приятного аппетита!

Автор: sashache.f