Пирог с рикоттой, маком и апельсином Этот пирог одинаково хорошо как с рикоттой, так и с творогом.

Пирог с рикоттой, маком и апельсином 🍊

Этот пирог одинаково хорошо как с рикоттой, так и с творогом. Смело экспериментируйте — результат вас порадует 🔥

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 115 г

Сахар — 125 г

Апельсин — 1 шт.

Мука — 30 г

Мак — 2 ст. л.

Ореховая мука — 125 г

Рикотта (или творог без крупинок)— 125 г

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.

2. Взбейте масло и сахар в чаше миксера до белизны. Добавьте цедру 1 апельсина. Добавьте желтки. Хорошо перемешайте.

3. Просейте муку и добавьте мак. Взбейте и добавьте рикотту и ореховую муку (вместо рикотты подойдёт любой творог с мелкими крупинками; чтобы было не сухо, возможно вам понадобится добавить молоко, а потом отмерить 125 г). Ореховую муку можно сделать самим, порубив мелко орехи ножом, блендером или скалкой.

4. Смешайте массу до однородности.

5. Взбейте белки со щепоткой соли в пышную стойкую пену. Соедините белки с тестом. Удобно ввести половину белков, перемешать лопаткой, а потом ввести вторую половину. Тесто должно быть однородным и пышным. Пирог будет воздушным только тогда, когда вы качественно взобьете белковую массу и очень осторожно её введете в тесто (лопаткой).

6. Смажьте бортики формы маслом и застелите дно и борта пергаментом.

Перелейте тесто в форму.

7. Выпекайте пирог при 190 °С до сухой зубочистки.

8. Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, затем переложите его на решётку.

9. Пирог украшайте по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Автор: food.and.ideas