Домашний Сливовый Пирог По рецепту моего любимого британского шеф-повара Джеймса Мартина! Жаль…

ДОМАШНИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ 🍑

По рецепту моего любимого британского шеф-повара Джеймса Мартина!

Жаль, что фотографии не передают аромат 😋

Пирог получается нежнейший, рассыпчатый и тает во рту, ммм…ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:

● Свежие темные сливы — 15 шт.

● Сливочное масло — 50 г

● Ваниль — 1 стручок (разрезать пополам)

● Бадьян — 1 звездочка

● Мускатный орех — немного

● Корица — 2 палочки

● Красное вино — 100 мл

● Светлая патока — 5 ст. л.

● Мелкий сахарный песок — 4 ст. л.

Для крошки:

● Сливочное масло — 100 г (размягчить)

● Коричневый сахар демерара — 100 г

● Мука — 180—200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 200 °С. Обжарьте сливы на сливочном масле в течение нескольких минут. Добавьте разрезанный стручок ванили, бадьян, мускатный орех, корицу и сахар, влейте вино, патоку и 50 мл. воды.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне 6—8 минут.

Когда сливы станут мягкими, а жидкость превратится в сироп, переложите то и другое в жаропрочную форму. Приготовьте тесто: смешайте масло с мукой (по консистенции смесь будет напоминать хлебные крошки) и добавьте сахар. Посыпьте этой смесью сливы и пеките в духовке 20—25 минут, пока крошка не зарумянится. Выньте из духовки и дайте слегка остыть, прежде чем подавать с мороженым или жирными сливками.cook