Финская уха ⠀ …

Финская уха 😋🍵

Ингредиенты:

Филе лосося, нарезать крупными кусочками (кожу сохранить) — 500 г

Сливочное масло — 60 г

Лук-порей, промыть и мелко нарезать — 1 шт.

Вода — 1¼ л

Картофель, очистить и нарезать кубиками — 500 г

Морковь крупная, тонко нарезать — 1 шт.

Укроп, мелко нарезать — 10 г

Сливки 20% — 250 мл

Душистый перец — ¼ ч. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в кастрюле и жарить лук-порей в течение 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким.

2. Поместить 5 стаканов воды и зарезервированную рыбную шкуру в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут.

3. Процедить бульон и влить в кастрюлю с луком. Добавить картофель, морковь и половину свежего укропа. Готовить еще 10 минут или пока картофель не станет мягким.

4. Добавить кусочки лосося в суп вместе со сливками и душистым перцем и варить на медленном огне до готовности рыбы, всего несколько минут.

5. Добавить оставшийся укроп, посолить и поперчить суп по вкусу.

Приятного аппетита!