Порадуйте себя ароматной цитрусовой выпечкой с черникой и лимоном…

Порадуйте себя ароматной цитрусовой выпечкой с черникой и лимоном 😋

Ингредиенты:

Для кекса:

Мука — 200 г +1 ст. л.

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Яйца крупные — 3 шт.

Сахар — 170 г

Сметана или греческий йогурт — 250 г

Растительное масло — 120 мл

Лимонная цедра — 2 ст. л.

Лимонный экстракт — 1–2 ст. л.

Черника — 150 г

Для глазури:

Сахарная пудра — 100 г

Молоко — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом прямоугольную форму для кекса или застелите бумагой для выпечки.

2. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, соль и отставьте в сторону.

3. В большую миску добавьте яйца, сахар, сметану/йогурт и масло и быстро взбейте вместе до получения однородной массы.

4. Добавьте цедру и экстракт лимона и хорошо взбейте.

5. Введите сухие ингредиенты и перемешайте до однородности (крошечные комочки допустимы).

6. Выложите чернику в отдельную миску и добавьте 1 ст. л. муки. Аккуратно перемешайте, до покрытия. Введите чернику в тесто.

7. Распределите тесто в подготовленной форме. Отправьте в духовку на 55–60 минут. В последние 10 минут выпекания накройте кекс листом фольги, чтобы не допустить подгорания верха и боков.

8. Готовому хлебу дайте остыть в форме минимум 30 минут перед тем, как покрывать глазурью.

9. Для глазури, в средней миске смешайте сахарную пудру и молоко до гладкой однородной массы. Полейте глазурью остывший кекс.

Приятного аппетита!