Мягкий рис, нежная брокколи и сочная курочка, запечённые под сырной корочкой, мм…Ну что, побежали готовить?

Мягкий рис, нежная брокколи и сочная курочка, запечённые под сырной корочкой, мм…Ну что, побежали готовить? 😋🍴

Ингредиенты:

Сливочное масло — 30 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезать — 1 шт.

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Куриное бедро, порезать небольшими кусочками — 500 г

Мука — 2 ½ ст. л.

Молоко — 500 мл

Куриный бульон/вода — 500 мл

Белый рис — 225 г

Сушёный тимьян (или любые другие специи по вкусу) — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Брокколи, разделить на соцветия — 1 кочан (400-500 г)

Твёрдый сыр, натереть — 200 г

Петрушка, мелко порезать — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 1 минуту, до ароматности.

2. Выложите курицу и слегка обжарьте её, но не до полной готовности.

3. Убавьте огонь до среднего. Добавьте муку и, мешая, готовьте в течение 1 минуты.

4. Влейте половину молока, помешивая по ходу движения, и после объединения с мукой добавьте оставшуюся часть молока. Хорошо перемешайте.

5. Добавьте бульон, рис, тимьян и щепотку соли и перца. Перемешайте, доведите до кипения, затем накройте крышкой. Варите 10–15 минут, до мягкости риса.

6. Снимите крышку - на поверхности блюда все еще должна быть жидкость. Добавьте соцветия брокколи, частично погрузите их в рис, накройте крышкой и варите ещё 3–5 минут, пока брокколи не станет мягкой.

7. Разогрейте духовку в режиме "гриль".

8. Снимите со сковороды крышку и добавьте половину тёртого сыра. Хорошо перемешайте и сгладьте поверхность блюда. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

9. Запекайте, пока сыр не расплавится и не покроет блюдо золотистой корочкой (или можно просто накрыть сковороду крышкой и дать сыру растаять под воздействием остаточного тепла на выключенной плите).

10. Перед подачей посыпьте готовое блюдо петрушкой.

Приятного аппетита!