Тушёная говядина с овощами ⠀ …

Тушёная говядина с овощами 🍴

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л

Говядина, нарезать небольшими кусочками — 1 кг

Лук репчатый, нарезать кубиками — 1 шт.

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Томатная паста — 55 г

Сухое красное вино — 250 мл

Вода — 1½ л

Лавровый лист — 2 шт.

Картофель, очистить и нарезать кубиками — 250 г

Морковь, очистить и нарезать кубиками — 250 г

Сельдерей, нарезать кубиками — 250 г

Горошек замороженный — 150 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте говядину двумя порциями, используя оставшуюся столовую ложку масла для второй партии.

2. Выложите всё мясо обратно в кастрюлю и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту и обжаривайте до ароматности, часто помешивая, пару минут.

4. Влейте вино и продолжайте готовить, пока алкоголь не испарится.

5. Добавьте воду, лавровый лист и картофель. Посолите/поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варить в течение 45 минут.

6. Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей и продолжайте варить еще 20 минут.

7. Добавьте горох и готовьте ещё 10 минут или пока овощи не станут мягкими, а мясо очень нежным.

8. Попробуйте и при необходимости добавьте специи по вкусу.

9. Подавайте с хрустящим хлебом, предварительно посыпав блюдо петрушкой.

Приятного аппетита!