Болонский яблочный пирог…

Болонский яблочный пирог

Ингредиенты:

Полента — 100 г

Мука — 200 г

Хлебные крошки — 100 г

Сахар — 100 г

Молоко 3,2% — 500 г

Яйца — 3 шт.

Мед жидкий — 100 г

Масло растительное — 50 г

Инжир сушеный — 100 г

Изюм — 100 г

Яблоки — 500 г

Корица молотая — 0,5 ч. л.

Цедра апельсина — 1 ст. л.

Цедра лимона — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В чаше смешать поленту, муку, сахар и хлебные крошки. Поленту нужно брать максимально мелкого помола, хлебные крошки — от засушенного хлеба (можно панировочные сухари без добавок).

2. В другой чаше смешать жидкие ингредиенты: молоко, яйца, мед и оливковое масло. Перемешать венчиком.

3. Яблоки почистить, нарезать кубиками, инжир помыть и порезать на кусочки, изюм вымыть и высушить. Добавить сухофрукты, яблоки, цедру апельсина и лимона и корицу в тесто.

4. Перемешать тесто спатулой. Вылить тесто в форму для выпечки (20-22 см) и выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке около часа. Проверить на готовность на сухую зубочистку (может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени). Если вдруг пирог сверху стал подгорать, а внутри не пропекся, накрыть его фольгой и выпекать до готовности.

5. Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.

Приятного аппетита!

Автор: Евгения Смирнова