Мясная запеканка с овощами…

Мясная запеканка с овощами

Ингредиенты:

Свинина — 500 г

Капуста белокочанная — 250 г

Рис — 100 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Масло оливковое — 4 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Вода (для заправки) — 150 мл

Приготовление:

1. Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой и оставить, пока будут подготавливаться другие ингредиенты.

2. Мясо прокрутить через мясорубку. Лук очистить, помыть и порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до прозрачности. Мелко нарезать капусту.

3. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке и обжарить в оливковом масле (2 ст. л.) до мягкости.

4. Смешать мясной фарш, рис, лук, капусту, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

5. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить фарш с капустой и луком. Разровнять. Сверху выложить морковку.

6. Приготовить заправку. Для этого смешать воду, сметану, томатную пасту, соль и перец. Полить заправкой запеканку. Отправить запеканку в духовку, разогретую до °С, на 1 час.

7. Готовую запеканку вынуть из духовки. Украсить по желанию. Нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина