Лимoнное печеньe Ингpeдиенты: Тесто: Холодное сливочное масло — 225 г Сахар — 100 г Мука — 280 г Лимoнный слой…

Лимoнное печеньe

Ингpeдиенты:

Тесто:

Холодное сливочное масло — 225 г

Сахар — 100 г

Мука — 280 г

Лимoнный слой:

Сахар — 250 г

Яйца — 4 шт.

Цедра лимона — 2 шт.

Сок лимонов (больших) — 2 шт.

Мука — 30 г

Пригoтовление:

1. В кухонном комбайне замесите тесто, смешивая все ингредиенты. Можно замесить руками, но это будет дольше. Масло и мука должны хорошо перемешаться, но тесто должно оставаться рыхлым.

2. Пересыпать эту массу на противень (23x30/33 см), предварительно выложив на него бумагу для выпечки. Руками разровнять массу, плотно и равномерно прижимая ко дну противня.

3. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или до тех пор, пока верх коржа (по краям) не станет светло-коричневого цвета. Охладить минут 5–10.

4. Cлегка взбить сахар с яйцами. Добавить муку, продолжая перемешивать венчиком лимонный сок и цедру. Оставить настояться на 10 минут. Снова перемешать и вылить на корж.

5. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или пока лимонная масса не осядет и застынет. Остудить и только потом посыпать сахарной пудрой.

6. Нарезать на квадратики любой величины.

Приятного аппетита!