Бисквит с чаем матча и кремом из маскарпоне ⠀ …

Бисквит с чаем матча и кремом из маскарпоне 🍰

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука — 116 г

Чай матча — 2 ст. л.

Разрыхлитель — ⅔ ст. л.

Соль — щепотка

Яйца (С0) — 5 шт.

Сахар — 160

Молоко — ⅓ стак.

Для крема:

Маскарпоне — 125 г

Сливки — 250 мл

Сахарная пудра — по вкусу

Клубника

Приготовление:

1. Духовой шкаф разогреваем до 200 °C. Противень застилаем пергаментом.

2. В одной миске смешиваем муку, чай матча, разрыхлитель и соль.

3. Во второй миске (желательно большой) взбиваем сахар, яичные желтки и молоко до бледного цвета и немного пушистой массы.

4. В третьей чистой и сухой миске взбиваем яичный белок до пиков.

5. Добавляем сухую смесь в миску с желтками. Тщательно перемешиваем.

6. Аккуратно вводим яичные белки и снова перемешиваем.

7. Выливаем тесто на противень и равномерно распределяем по всей поверхности.

8. Запекаем примерно 10–15 минут в зависимости от духовки. Готовый горячий бисквит переворачиваем на чистое кухонное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем бисквит бревном, оставляем его в таком состоянии, пока он полностью не остынет.

9. Для крема взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру до устойчивой массы.

10. Мелко нарезаем свежую клубнику.

11. Остывший бисквит разворачиваем, удаляем полотенце, равномерно распределяем крем, клубнику и сворачиваем в рулет.

12. Накрываем рулет пищевой пленкой рулет и отправляем на ночь в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

Автор: talantul (instagram)