Домашний тартар…

Домашний тартар

Ингредиенты:

Говяжий стейк — 120 г

Оливковое масло — 1–2 ст. л.

Красный винный уксус — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Перец — 0,5 ч. л.

Желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Вымойте стейк как следует под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем и щедро посолите со всех сторон. Уберите на час в холодильник.

2. После снова промойте и обсушите мясо, чтобы убрать лишнюю соль. Мясо нужно нарезать очень мелко, буквально превратить в фарш, но сделать это ножом. Отрежьте небольшой кусочек говядины и начните измельчать.

3. Добавьте соль, перец, уксус и масло по вкусу. Тщательно перемешайте.

4. Аккуратно отделите желток от белка. Опустите его в горячую воду на 15 секунд и сразу же достаньте.

5. Выложите поверх мяса и тартар из говяжьего стейка готов.

Приятного аппетита!

Автор: Nick