Итальянский пирог со шпинатом и яйцами…

Итальянский пирог со шпинатом и яйцами 🥬🥚

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 450 г

Сливочное масло — 150 г

Яйца — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Сахарная пудра — 50 г

Для начинки:

Шпинат — 400 г

Рикотта — 180 г

Яйца — 4 шт.

Зелёный лук — 80 г

Свежий базилик — 10 г

Сливочное масло — 40 г

Соль — по вкусу

Для смазывания:

Желток — 1 шт.

Кунжут — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Замесим нежное песочное тесто. Яйца соединим с сахарной пудрой, перемешаем и добавим масло, а потом муку и соль. Дадим полежать в холодильнике минут 20–30.

2. Приготовим начинку: 4 яйца сварим всмятку (но можно и вкрутую), положим в холодную воду.

3. Шпинат потушим вместе с луком и базиликом на сливочном масле (вся жидкость должна испариться).

4. Добавим к шпинату рикотту и хорошо перемешаем.

5. Тесто аккуратно распределим по форме, после выложим часть шпинатной начинки. Сделаем в ней углубления и положим в них маленькие кусочки масла, а поверх — очищенные вареные яйца.

6. Распределим оставшуюся часть начинки поверх яиц.

7. Накроем тестом, в "крышке" пирога надо сделать надрезы.

8. Поставим выпекаться пирог в духовку минут на 20–30 при 180 °C.

9. Готовый пирог можно подавать на стол как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Автор: evgeniya_bazz (instagram)