Спагетти с фрикадельками…

Спагетти с фрикадельками

Ингредиенты:

Спагетти — 400 г

Говядина (мякоть) — 500 г

Шейка свиная (мякоть) — 400 г

Лук репчатый крупный — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Сливки жирные — 100 мл

Хлеб белый — 1 большой ломоть

Оливковое масло — по вкусу

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Мука — по необходимости

Для соуса:

Помидоры рубленые в собственном соку — 1 л

Лук репчатый крупный — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Оливковое масло — по вкусу

Смесь сухих итальянских трав — 1 ч. л.

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

1. Оба вида мяса нарежьте кусками и проверните через мясорубку. У хлеба отрежьте корку, мякиш залейте сливками и оставьте на 15 мин.

2. Лук и чеснок очистите, измельчите. В сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости, 5 мин. Переложите лук в стакан погружного блендера и взбейте в пюре вместе с хлебом (или же проверните лук и хлеб через мясорубку).

3. Смешайте оба вида фарша, луково-хлебную массу, добавьте соль и перец. Вымешивайте руками 10 мин. Затем чистыми, смоченными в воде руками формируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех, обваливайте в муке и выкладывайте на выложенный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, примерно 15 мин.

4. Для соуса очистите и измельчите лук и чеснок, обжарьте в сотейнике в масле на среднем огне, 5 мин. Добавьте сухие травы, соль, перец и помидоры вместе с соком, доведите до кипения,­ уменьшите огонь до слабого и готовьте 20 мин., периодически помешивая.

5. Добавьте в соус фрикадельки, закройте сотейник крышкой и готовьте еще 5-7 мин.

6. Одновременно сварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, и откиньте на дуршлаг. Подавайте спагетти с фрикадельками и соусом.

Приятного аппетита!

Автор: Rita Pirko