Рулеты с маком и орехами…

Рулеты с маком и орехами

Ингредиенты:

Для теста:

-450 г муки

-185 г сливочного масла

-50 г сахара

-щепотка соли

-1 пакетик (7 г) сухих дрожжей

-1 яичный желток

-150 г холодного молока

Для маковой начинки:

-200 г мака

-100 г сахара

-2 чайные ложки ванильного сахара

-100 г молока

Для ореховой начинки

-200 г очищенного и раздробленного фундука

-100 г сахара

-2 чайные ложки ванильного сахара

-100 г молока

Для смазывания:

-1 яйцо+1 яичный белок, оставшийся от теста

Приготовление:

Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку.

Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Обрежьте неровные края ножом.

Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку.

Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.

После этого взбейте яичные белки слегка вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь).

Нагрейте духовку до 180 С и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

Приятного аппетита!