Киш лорен с беконом и сыром ⠀ …

Киш лорен с беконом и сыром 🥓🧀

Ингредиенты:

Сырокопченый бекон — 175 г

Лук — 1 шт.

Сыр грюйер — 125 г

Яйца — 2 шт.

Сливки 10% — 250 мл

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Мука — 175 г + для присыпки

Мука — для присыпки

Сливочное масло — 85 г

Приготовление:

1. В большую миску просейте муку.

2. Добавьте охлаждённое сливочное масло, нарезанное кубиками. Смешайте до образования мелкой крошки.

3. Добавьте 3 ст. л. холодной воды, перемешайте, пока тесто не соберется в шар.

4. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для выпечки диаметром 20 см. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 220 °C.

6. Охлаждённую основу проколите вилкой по всей поверхности, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.

7. Застелите основание и бортики пергаментом и прижмите его с помощью груза (бобов).

8. Отправьте форму в духовку на 10 минут. Удалите груз и бумагу для выпечки и выпекайте ещё 10 минут или пока основа не подрумянится. Форму достаньте из духовки.

9. Убавьте температуру духовки до 180 °C.

10. Обжарьте нарезанный небольшими кусочками бекон на среднем огне до готовности. Жир от бекона оставьте в сковороде, а половину бекона переложите на основу.

11. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости. Равномерно распределите его по основе киша.

12. Сверху распределите половину натёртого сыра.

13. В отдельной миске смешайте яйца, сливки, соль и перец. Залейте полученной смесью основу пирога. Сверху распределите оставшийся бекон и сыр.

14. Отправьте киш в духовку на 25–30 минут или пока начинка не закрепится и на покроется золотистой корочкой.

Приятного аппетита!