Летняя жара не за горами! Ловите подборку рецептов домашнего мороженого 1. Домашнее шоколадное мороженое…

Летняя жара не за горами! Ловите подборку рецептов домашнего мороженого

1. Домашнее шоколадное мороженое

Ингредиенты:

Шоколад черный — 50 г

Молоко — 3 стак.

Желток — 4 шт.

Сахар — 200 г

Приготовление:

1. Доводим молоко до кипения и добавляем натертый шоколад. Снимаем с огня и даем немного остыть.

2. Взбиваем желтки с сахаром. Нам нужно будет их ввести в шоколадную смесь.

3. Ставим массу на огонь и варим до загустения. Чтобы яйца не свернулись, постоянно помешиваем массу.

4. Проведите по ложке пальцем, если останется след, значит консистенция правильная.

5. Перелейте смесь по формочкам и отправьте в морозильную камеру на 2 часа.

2. Домашнее банановое мороженое

Ингредиенты:

Сливки 10–20% — 100 мл

Банан — 3 шт.

Орехи или ягоды — по вкусу

Приготовление:

1. Бананы почистите и нарежьте кружками.

2. Выложите фрукты в силиконовую форму и отправьте её в морозилку на 2–8 часов.

3. После этого бананы измельчите в блендере.

4. Отдельно взбейте сливки.

5. Бананы со сливками тщательно смешайте в блендере.

6. Оставьте ещё на 1–2 часа мороженое в морозилке. Подавайте его с орешками и другими дополнениями.

3. Мороженое из молока и масла

Ингредиенты:

Молоко пастеризованное — 0,5 л

Сливочное масло — 50 г

Желтки — 4 шт.

Сахар — 80–100 г

Крахмал — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Аккуратно отделить желтки от белков. Последние нам не понадобятся. Отправить их в небольшую мисочку и добавить сахар. Взбить все до однородности.

2. Молоко отправить на огонь и довести до кипения. Важно следить за молоком, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленочка. В рецепте приготовления мороженого из молока и масла лучше использовать проверенное молоко хорошего качества, ведь от него будет зависеть вкус десерта.

3. Когда молоко начинает кипеть, его можно поставить на минимальный огонь и добавить сливочное масло. Дать ему полностью растопиться, а затем аккуратно все перемешать.

4. К желткам нужно добавить крахмал, тщательно взбив массу, чтобы не образовались комочки. Тонкой струйкой вести желтки в молоко и прогреть до закипания (масса не должна кипеть, а лишь дойти до состояния вот-вот закипит). Снять с огня. На всякий случай процедить, чтобы мороженое из молока и масла в домашних условиях было однородным, и поставить в мисочку со льдом для интенсивного остывания.

5. Переложить остывшую массу в контейнер и отправить в морозилку на 30–35 минут. Взбить и снова заморозить. Повторить эту процедуру еще 2–3 раза до полного застывания.

4. Алкогольное мороженое

Ингредиенты:

Ром — 100 г

Мята — 20 г

Сахар — 0,25 стак. или по вкусу

Ягоды — 200 г

Лайм — 1 шт.

Приготовление:

1. Измельчаем ягоды в блендере до получения однородной консистенции. Переливаем полученную массу в глубокую емкость.

2. Выдавливаем сок лайма. Если фрукт большой, то достаточно будет и половинки.

3. В конце вводим в массу ром и тщательно все перемешиваем. Подготовьте заранее формы для мороженого.

4. Листья мяты лучше заварить и добавить концентрированный отвар (3 ст. л.) в общую массу.

5. Заливаем в формы и отправляем в морозильную камеру на 2 часа.

Приятного аппетита!