Матбуха Вкуснейший томатно-перечный соус с острым и пряным вкусом. Подается, как правило…

Матбуха

Вкуснейший томатно-перечный соус с острым и пряным вкусом. Подается, как правило, в холодном виде как салат или соус к закускам. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 10 дней или порционно заморозить и доставать по мере необходимости.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 4 шт.

Помидоры — 2 шт.

Чили — 4 шт.

Чеснок — 1 головка

Масло растительное — 0,5 стак.

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Паприка — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промыть в проточной воде. Чеснок почистить, у перца чили удалить только плодоножку, и вместе с семечками и чесноком пропустить через мясорубку в крупную решетку. Отложить в сторону.

2. Пропустить через мясорубку болгарский перец и помидоры.

3. В широкой кастрюле хорошо разогреть растительное масло и обжарить чеснок и перец чили до золотистого цвета и приятного аромата.

4. Добавить перемолотый перец и помидоры. Уваривать на медленном огне до густого состояния при постоянном помешивании.

5. За 15 минут до окончания варки добавить соль, сахар и паприку. Довести до вкуса и охладить.

Приятного аппетита!