Oбaлденная жаpeнная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе Ингpeдиенты: -Курица - 1,8 кг.

Oбaлденная жаpeнная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

Ингpeдиенты:

-Курица - 1,8 кг.

Maринад:

-Boда - 500 мл.,

-Сахар - 1 ст.л.,

-Соль - 3 ст.л.,

-Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл.,

-Лавровый лист - 4-5 шт.,

-Черный перец горошком - 10 шт.,

--Сильно газированная минеральная вода - 500 мл.,

Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания)

Чесночный соус:

-Чеснок - 1 головка,

-Масло оливковое (растительное) - 50 мл.,

-Сок 1 крупного лимона,

-Вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл.,

-Петрушка свежая - небольшой пучок

-Соль, черный перец.

Приготовление:

Маринад:

1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать.

Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад.

Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде.

Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь)

2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла.

Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут.

Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.

3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус.

В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.

4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом

Пока запекается курица, займёмся пастой!

Ингредиенты:

-Паста пенне - 300 гр.,

-Молоко - 480 мл.,

-Мука - 4 ст.л.,

-Масло сливочное - 60 гр.,

-Сливки 10% - 200 мл.,

-Горчичный порошок - 1 ч.л.,

-Соль - 1 ч.л.,

-Перец черный молотый - 1 ч.л.

-Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего "чеддер", но я делала и с "мааздам" и с "гауда") - 250 гр.

Пригoтовление:

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.

Пока варится паста, займемся соусом.

В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.

В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.

Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения.

Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть.

Всё! Подаём с курочкой! И вина! Вина не забудьте!

Приятного аппетита!