Цуйван
Ингредиенты:
Капуста — 0,25 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый — 2–3 шт.
Морковь — 1 шт.
Зеленый перец — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соевый соус — по вкусу
Уксус — по вкусу
Мука — 2 стак.
Баранина — 300 г
Приготовление:
1. Смешайте муку с 0,7 стакана воды, замесите тесто и выложите его в миску, накройте пленкой и оставьте на время подготовки остальных ингредиентов.
2. Вымойте овощи и нарежьте тонкой соломкой капусту, морковь и зеленый перец.
3. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами, нарубите зубчики чеснока.
4. Вымойте баранину, обрежьте жир и нарежьте его и мясо тонкими полосками.
5. Разогрейте вок с небольшим количеством растительного масла, добавьте лук, а спустя пару минут мясо, посолите и поперчите, влейте соевый соус и немного уксуса.
6. Добавьте в сковороду капусту, морковь, чеснок, перец.
7. Перемешайте все и обжаривайте около 8–10 минут, добавьте немного водички.
8. Достаньте тесто и раскатайте его очень тонко, затем сверните рулетиком.
9. Выложите рулет в пароварку и готовьте 5 минут, затем удалите.
10. Нарежьте рулетик тонкой соломкой, размешайте его руками.
11. Добавьте лапшу в сковороду к овощам и мясу, аккуратно перемешайте.
12. Переложите блюдо со сковороды в тарелку, украсьте перьями зеленого лука и подавайте к столу.
Приятного аппетита!