Графские развалины со сметаной

"Графские развалины" со сметаной

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 3 шт.

Мука пшеничная — 300 г

Сахар — 200 г

Сметана — 320 г

Какао-порошок — 20 г

Сода — 1,5 ч. л.

Для крема:

Сметана — 600 г

Сгущенное молоко — 300 г

Орехи (любые) — 100 г

Для глазури:

Сливочное масло — 50 г

Какао-порошок — 1 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера в пышную пену. Соду добавляем к сметане, хорошенько перемешиваем, а затем добавляем к яйцам. Слегка взбиваем.

2. Постепенно добавляем в тесто просеянную муку и взбиваем все миксером. Тесто должно получиться без комочков, а его консистенция — напоминать густую сметану.

3. Тесто делим на три части. Первую часть наливаем в форму для выпекания и печем корж в разогретой до 180 °С духовке на протяжении 10-15 минут.

4. Готовый корж остужаем при комнатной температуре.

5. К остаткам теста добавляем просеянный какао-порошок и ложку сметаны. Хорошенько все перемешиваем и выливаем в форму. Печем второй корж при температуре 180 °С на протяжении 20-25 минут.

6. Готовый корж остужаем, затем нарезаем его на кусочки толщиной 2-3 см.

7. Готовим крем. Для этого смешиваем сметану и сгущенное молоко. Перешиваем все ложкой.

8. Светлый корж смазываем кремом, а сверху посыпаем рублеными орехами.

9. Кусочки шоколадного коржа опускаем в крем и выкладываем поверх светлого коржа. Присыпаем все орехами.

10. Повторяем предыдущий шаг, присыпаем тортик орехами и отправляем его в холодильник на пропитку на полчаса.

11. Готовим глазурь. Для этого соединяем сметану, масло, сахар и какао-порошок. Хорошенько все перемешиваем и ставим массу на слабый огонь. Доводим глазурь до однородной текстуры.

12. Поливаем готовой остуженной глазурью тортик, украшаем орехами.

Приятного аппетита!

Автор: Арутюнова Кристина