Баклажаны на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг

Помидоры — 600 г

Перец красный — 300 г

Чеснок — 6–8 зубчиков

Масло подсолнечное — 50 мл

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Перец острый — по вкусу

Базилик — 1 пучок

Приготовление:

1. Баклажаны чистим, режем плоскими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.

2. Овощи моем и режем крупно. Помидоры, сладкий и острый перец пропускаем через мясорубку. Острого перца кладем небольшой кусочек.

3. Томат с перцем выливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и соль.

4. Жареные баклажаны кладем в томатный соус.

5. Добавляем базилик и чеснок. Ставим на огонь и кипятим 5–7 минут.

6. Кипящий соус с баклажанами раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Жаренные баклажаны в томатном соусе готовы. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Автор: Natali