Омлет-суфле

Омлет-суфле 😋

Ингредиенты на 3–4 порции:

Яйцо — 4 шт.

Сыр — 60 г

Сливки 20% — 60 мл

Мускатный орех — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сливочное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Разделяем белки и желтки.

2. К желткам добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, щепотку мускатного ореха и сливки, хорошо взбиваем.

3. На мелкой тёрке натираем сыр и вмешиваем его в желтки с помощью лопатки.

4. Взбиваем белки, добавляем к ним щепотку соли и взбиваем в крепкую пену.

5. Аккуратно вмешиваем белки в желтково-сырную смесь (нежно, чтобы не нарушить воздушность, но тщательно, до однородности).

6. Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом. Раскладываем массу по формочками, оставляя немного места сверху, учитывая, что омлет будет подниматься.

7. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 210ºC. Запекаем омлет в течение 10-15 минут. Он должен хорошо подняться, как следует подрумяниться, но ни в коем случае не должен пригореть.

Приятного аппетита!

Автор: inna239 (instagram)