Печень по-берлински
Ингредиенты:
Печень говяжья — 500 г
Яблоки зеленые (кислые) — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 2 ст. л.
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть 1,5 ст. л. сливочного масла. Лук очистить, промыть, нарезать кольцами и обжарить до хрустящей корочки на сливочном масле. Переложить в миску.
2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками шириной 1 см, вырезать сердцевину и обжарить на сливочном масле (1 ст. л.) на той же сковороде, где жарился лук. Обжаренные яблочные кольца переложить на блюдо.
3. Говяжью печень промыть в холодной воде и очистить ее от протоков и пленок. Очищенную печень нарезать на одинаковые порционные куски, обвалять в муке, посолить и обжарить на оставшемся сливочном масле все в той же сковороде.
4. Подготовить все ингредиенты для сборки блюда. На тарелку выложить сначала обжаренные кружочки яблок, рядом выложить обжаренную говяжью печень, сверху положить обжаренные кольца лука и украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Автор: Ника