Ингредиенты:

Мука — 2 стак.

Яйца — 4 шт.

Масло сливочное — 200 г

Соль — 1 щепотка

Перец черный — 1 щепотка

Лук репчатый — 4 шт.

Баклажан — 1 шт.

Сметана — 100 г

Масло подсолнечное — 50 мл

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками. Посыпать солью и дать стечь горькому соку. Оставить на 10 минут.

2. Яйца взбить с солью. Добавить масло сливочное комнатной температуры, муку. Замесить тесто. Накрыть пленкой на 10-15 минут.

3. В это время обжарить весь лук, нарезанный полукольцами. Подсолить, поперчить. В конце добавить сметану.

4. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать и выложить в форму. Положить поверх теста лук и баклажаны (перемешать). Сверху накрыть оставшимся тестом.

5. Выпекать при температуре 180 °С 30 минут. Затем убавить температуру и держать до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Фролова (Литвинова)