Луковый пирог с баклажанами
Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное — 200 г
Соль — 1 щепотка
Перец черный — 1 щепотка
Лук репчатый — 4 шт.
Баклажан — 1 шт.
Сметана — 100 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками. Посыпать солью и дать стечь горькому соку. Оставить на 10 минут.
2. Яйца взбить с солью. Добавить масло сливочное комнатной температуры, муку. Замесить тесто. Накрыть пленкой на 10-15 минут.
3. В это время обжарить весь лук, нарезанный полукольцами. Подсолить, поперчить. В конце добавить сметану.
4. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать и выложить в форму. Положить поверх теста лук и баклажаны (перемешать). Сверху накрыть оставшимся тестом.
5. Выпекать при температуре 180 °С 30 минут. Затем убавить температуру и держать до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Фролова (Литвинова)