Лепёшки с сыром на кефире 🥛⠀

Ингредиенты:

Для теста:⠀

Мука — 400 г⠀
Яйцо — 1 шт.⠀
Кефир — 250 мл⠀
Сода — 1 ч. л.⠀
Соль — 2 щепотки⠀
Растительное масло — 2 ст. л.⠀

Для начинки:⠀

Сыр (хорошо подойдут адыгейский, сулугуни и моцарелла) — 400 г⠀
Сливочное масло — 100 г⠀
Сливочное масло — для смазывания⠀

Приготовление:⠀

1. Муку просеять, высыпать в миску, взбить и добавить яйцо, соду, соль, кефир, масло.⠀
2. Все ингредиенты хорошо перемешать ложкой, а потом руками. Выложить тесто на стол и месить минут 5, пока оно не перестанет липнуть к рукам (если тесто сильно липнет, можно добавить совсем немного муки, чтобы не забить тесто). В конце взять тесто в руки и 1–2 минуты покидать об стол.⠀
3. Скатать тесто в шар, сложить в миску, накрыть тонким полотенцем и поставить в тёплое место минимум на 30 минут (лучше на 1 час).⠀
4. Для начинки натереть сыр и смешать с размягченным сливочным маслом, можно добавить зелень.⠀
5. Достать тесто, присыпать его и стол мукой. Разделить тесто на 5–6 равных частей.⠀
6. Каждую часть теста присыпать мукой и раскатать из неё лепёшку, в середину выложить шар из сыра и завернуть края лепёшки кверху, защипнуть (как манты).⠀
7. Каждый шар придавить руками и аккуратно раскатать скалкой (по размеру вашей сковороды).⠀
8. Жарить лепёшки на сухой сковородке на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки!⠀
9. Горячие лепёшки смазать сливочным маслом.⠀
Приятного аппетита!
Автор: elena_photofood (instagram)