Цветаевский яблочный пирог

Невероятно вкусный и простой в приготовлении яблочный пирог!

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 250 г

Сметана — 100 г

Сливочное масло — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Сметана — 200 г

Сахар — 220 г

Яйца — 1 шт.

Пшеничная мука — 2 ст. л.

Крупные яблоки (лучше с кислинкой) — 4 шт.

Приготовление:

1. Просейте муку с разрыхлителем в большую миску.

2. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

3. Разотрите пальцами до состояния жирной крошки. Добавьте сметану и быстро замесите пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить — в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.

4. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

5. Пока охлаждается тесто, приготовьте начинку. Для этого взбейте сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.

6. Яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевинки. Нарежьте на тонкие ломтики и выложите в миску. Можно полить соком половины лимона и перемешать, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.

7. Выньте тесто из холодильника. Застелите форму пергаментом и смажьте борты формы маслом, затем разровняйте тесто по форме, формируя бортики.

8. Выложите яблоки на тесто и залейте сметанным кремом.

9. Поставьте форму в разогретую до 180ºC духовку и выпекайте в течение примерно 45–50 минут. Охладите, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!