Простой рецепт расстегаев с рыбой

Ингредиенты:

Филе щуки — 500 г

Семга слабосоленая — 100 г

Лук репчатый — 2 шт.

Растительное масло — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Мука пшеничная — 2 стак.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Перец черный и душистый — по вкусу

Кориандр горошком — по вкусу

Сахар — по вкусу

Сухие дрожжи — 10 г

Для ухи:

Морковь — по вкусу

Лук — по вкусу

Суповые корни — по вкусу

Рыба — по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки филе щуки. Очищаем его, хорошенько промываем под водой.

2. Теперь готовим дрожжевое тесто. Смешиваем просеянную муку, соль, сахар, активные дрожжи и воду. Хорошенько перемешиваем и даем тесту отдохнуть в течение одного часа в теплом месте.

3. Филе щуки очищаем от кожи и костей. Мелко рубим филе, а из головы, костей и овощей варим уху.

4. Мелко рубим лук и обжариваем его на сковороде, затем обжариваем на растительном масле измельченное филе щуки.

5. Из теста формируем лепешки, в центр выкладываем начинку, сверху располагаем кусочек филе семги.

6. Сворачиваем пироги таким образом, чтобы виднелась начинка. Смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180ºC, на 40–45 минут.

7. Перед подачей вливаем в каждый пирожок немного ухи и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Друженко